Boletín · abril de 2026

Boletín de abril de 2026. Caza

Tuvimos la suerte de contar con un jabalí entero, cazado el mes anterior, con un peso aproximado de 50 kg. Sin pensarlo demasiado, decidimos aprovecharlo al completo y organizar un auténtico festival gastronómico en torno a él, con distintos platos.

Finalmente, y a pesar de coincidir con partido del Oviedo en casa, logramos reunir a 32 comensales que lo pasaron en grande y disfrutaron de una cena memorable.

Cena de caza

Vicas, Cándido & Juan preparan la cena para 32 comensales. El menú estuvo compuesto por Jamón de jabalí asado a la sal sobre tosta y mostaza de miel con pepinillos (Vicas), Frixuelo relleno de ropa vieja de jabaí con nueces y culis de frutos rojos (Juan & Cándido), Fabes con Jabalí (Vicas), Jabalí con patatinos al chocolate (Vicas), Flan con Nata (Juan).

Especial agradecimiento y mención a Don Jesús Fernández Moral, que tuvo a bien cazar el bichu.