Degustación del queso Gamonedo o Gamoneu

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El queso Gamonedo o Gamoneu (Denominación de Origen Protegida) es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes, elaborado en el macizo occidental de los Picos de Europa (Asturias-España). Desde 1995, el territorio se encuentra protegido bajo la figura del Parque Nacional de los Picos de Europa.

Este queso admite cuatro tipos de cortes: los tradicionales cuadradillos o tacos, las cuñas y el rallado. Además, desde El Rinconín se recomienda muy especialmente las lascas (cuanto más finas mejor), pues el queso, al fundirse en la boca a 37 ºC, resalta su sabor y textura.

http://www.quesogamonedo.com/

 

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